Способ приготовления
1. Подготовка желатина и ананаса
- Желатин залейте холодной водой, оставьте набухать 10 минут.
- Ананас мелко нарежьте; примерно половину (120–130 г) пробейте блендером в пюре, остальное оставьте кусочками для слоёв.
2. Основа для мусса
- Смешайте йогурт, сахар/мёд, ваниль и щепотку соли до однородности.
- Если используете сливки: взбейте их до мягких пиков и аккуратно вмешайте в йогурт.
3. Введение желатина и ананаса
- Набухший желатин прогрейте на водяной бане или в микроволновке до полного растворения, не доводя до кипения.
- Введите 2–3 столовые ложки йогуртовой массы в тёплый желатин, перемешайте до гладкости.
- Влейте эту смесь обратно в основную массу, хорошо размешайте.
- Добавьте ананасовое пюре, аккуратно перемешайте до однородного мусса.
4. Сборка десерта с гранолой
- На дно стеклянных креманок или стаканов положите по 1–1,5 столовой ложки гранолы и немного кусочков ананаса.
- Разлейте сверху ананасовый мусс, заполняя формы почти до верха.
- Уберите в холодильник минимум на 3–4 часа до полного застывания.
5. Подача
- Перед подачей добавьте сверху ещё немного гранолы и кусочков ананаса.
- При желании посыпьте кокосовой стружкой или рублёными орехами.
Время приготовления
- Время приготовления (активное): около 25–30 минут (без учёта застывания).
- Время охлаждения: 3–4 часа в холодильнике.
- Количество порций: 4 порции десерта по 180–200 г.
Совет: Для веганской версии замените желатин на агар-агар (6–8 г на 400 мл жидкости), йогурт — на кокосовый, сливки — на кокосовые сливки.
Заказать готовые рационы на Grow Food. Мусс есть в меню.
