Способ приготовления
1. Подготовьте основу
Отделите белки от желтков.
К желткам добавьте молоко, перемешайте. Затем добавьте муку и разрыхлитель — размешайте до однородности.
2. Взбейте белки
Взбейте белки с сахаром и щепоткой соли до плотных пиков (как для безе).
3. Соедините массу
Аккуратно вмешайте белки в тесто (в 2–3 этапа), чтобы сохранить воздушность.
4. Жарка
Разогрейте сковороду на слабом огне, слегка смажьте маслом.
Выкладывайте тесто высокими «горками».
Накройте крышкой и готовьте:
4–5 минут с одной стороны.
Затем аккуратно переверните и готовьте ещё 3–4 минуты.
Можно добавить пару капель воды на сковороду — создаст эффект пара.
5. Подача
Аккуратно переложите панкейки, украсьте ягодами, сиропом или сахарной пудрой.
